Песочное печенье глазированное

Автор KesN 08.06.2009 г. Песочное печенье глазированное

Хорошо растереть 100 г сливочного масла с 60 г сахарной пудры и 1 желтком. Прибавить 200 г муки и замесить тесто. Выдержать тесто в течение 1 часа на холоде. Затем раскатать пластом толщиной 0,5 см и круглой выемкой или водочной рюмкой вырезать лепешки.

Белок взбить с 80 г сахарной пудры до сгущения, затем нанести его чайной ложкой на лепешки и разровнять ножом.

Уложить лепешки на слегка смазанный маслом противень и выпекать до образования светло-золотистого цвета в средне нагретой духовке. Последнее обновление ( 21.08.2009 г. )

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте