Пирог с фруктами из компота

Автор simba 30.10.2009 г.

Лето, все хозяйки балуют своих мужей вкусными и полезными компотами, насыщенными витаминами и замечательно уталяющими жажду. Однако редко кто любит вареные фрукты, которые используют при приготовлении компота. Часто кажется, что эти фрукты уже ни на что не годны, поэтому их безжалостно выбрасывают в грязное ведро. Но украинские хозяюшки давно практикуют использование фруктов после варки компота для приготовления других вкусных блюд, которыми можно поболовать мужа, пришедшего после работы.

Блог Шедевры вселенский кулинарии предлагает Вашему вниманию рецепт пирога, в котором в качестве начинки используются фрукты из компота. Для приготовления пирога нам понадобится:

Тесто: 0,4 кг муки, 150 грамм сливочного масла или маргарина, 100 грамм сахара, 3 яйца, ½ стакан сметаны, ½ чайной ложки соды, ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Начинка: 0,5 кг фруктов из компота, 2 столовые ложки молотых сухарей из белого хлеба, 100 грамм орехов, 3 столовые ложки сахара.

Масло или маргарин перемешать с просеянной мукой, содой и лимонной кислотой, добавить растертые с сахаром желтки, сметану и замесить тесто. Выстелить им смазанный маслом лист, поколоть вилкой или деревянной зубочисткой и печь в горячей духовке (210-240 градусов С) на протяжении 35 минут. На спеченный корж выложить хорошо отжатые фрукты из компота, посыпать их сухарями, укрыть пеной из взбитых с 3 столовыми ложками сахара белков, посыпать покрошенными орехами и печь в теплой духовке (170 градусов) на протяжении 30 минут.

На выходе получаем вкуснейший пирог с белковой пеной и вкусной сочной начинкой. Если фрукты отжаты не очень сильно, то http://kulinarworld.ru/ советует перед выкладыванием фруктов присыпать еще и корж молотыми сухарями - они заберут часть влаги.

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте