Пирог с маком

Автор KesN 05.12.2009 г.

Пирог с маком

пирог с маком

Понадобиться Для теста:

12 свежих дрожжей; 0,5 стакана теплой воды; 6 ст. л. сахара; 650 г муки и 2 ст. л. для опары; 0,5 стакана сметаны; 3 крупных яйца; 6 ст. л. сливочного или растительного масла; ? ч. л. соли (5 гр.); 1-2 ст. л. крахмала.

Для начинки: 150 г мака; 100 г сахара;молоко

Приготовление

1. Тесто. Из дрожжей, теплой воды, сахара и 2 ст. л. муки готовим опару. Пока опара поднимается, смешиваем 650 г муки (чуть больше 4 стаканов), сметану, слегка взбитые яйца (минус желток на смазку), сливочное или растительное масло, соль и крахмал. Затем добавляем готовую опару и замешиваем тесто.

2. Начинка. Смешиваем мак с сахаром, добавляем столько молока, чтобы оно накрыло сахарно-маковую смесь, и увариваем, постоянно помешивая, до начала загустения. (Но не переварите в карамель, иначе будет тяжело размазывать).

3. Раскатать тесто в пласт, равномерно распределить маковую начинку, свернуть в рулет, уложить на противень, смазать желтком, сделать надрезы и выпечь в духовке до готовности.

Справочник по кулинарии

Каперсы (каперцы, капорцы) - это почки Capparis spinosa средиземноморского вечнозелёного кустарника, которые маринуются и в таком виде применяются как острая приправа к супам-кальям, со вторыми (мясными) блюдами из почек, в салаты, к рассольникам

Объявления на сайте