Пирог с маком

Автор KesN 05.12.2009 г.

Пирог с маком

пирог с маком

Понадобиться Для теста:

12 свежих дрожжей; 0,5 стакана теплой воды; 6 ст. л. сахара; 650 г муки и 2 ст. л. для опары; 0,5 стакана сметаны; 3 крупных яйца; 6 ст. л. сливочного или растительного масла; ? ч. л. соли (5 гр.); 1-2 ст. л. крахмала.

Для начинки: 150 г мака; 100 г сахара;молоко

Приготовление

1. Тесто. Из дрожжей, теплой воды, сахара и 2 ст. л. муки готовим опару. Пока опара поднимается, смешиваем 650 г муки (чуть больше 4 стаканов), сметану, слегка взбитые яйца (минус желток на смазку), сливочное или растительное масло, соль и крахмал. Затем добавляем готовую опару и замешиваем тесто.

2. Начинка. Смешиваем мак с сахаром, добавляем столько молока, чтобы оно накрыло сахарно-маковую смесь, и увариваем, постоянно помешивая, до начала загустения. (Но не переварите в карамель, иначе будет тяжело размазывать).

3. Раскатать тесто в пласт, равномерно распределить маковую начинку, свернуть в рулет, уложить на противень, смазать желтком, сделать надрезы и выпечь в духовке до готовности.

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте