Ризотто с грушами и кедровыми орешками

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 08.10.2009 г.

Ингредиенты:

  • 300 г. риса (ризотто)
  • 400 г. груш
  • 100 г. кедровых орешков
  • половинка репчатого лука
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 4 стакана воды
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • белый молотый перец и соль
  • 1 лимон

Снять теркой или специальным ножом цедру лимоны, выжать сок. Груши очистить, нарезать небольшими кубиками, положить в миску и полить лимонным соком. В кастрюле раскалить оливковое масло и подрумянить в нем кусочек лука. Затем вынуть лук, опустить в кастрюлю промытый рис, обжарить его 3 мин. , влить белое вино и нагревать до выпаривания, непрерывно помешивая. Половником подливать в рис кипящею воду, давая ей каждый
раз впитаться. Когда рис будет готов аль денте (до полуготовности), добавить груши, предварительно слив лимонный сок, положить половину натертой лимонной цедры. Перемешать еще раз, снять кастрюлю с плиты, ввести кедровый орешки, посолить и поперчить по вкусу. Переложить рис в тарелки, украсить оставшейся цедрой лимона. готово.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Каперсы (каперцы, капорцы) - это почки Capparis spinosa средиземноморского вечнозелёного кустарника, которые маринуются и в таком виде применяются как острая приправа к супам-кальям, со вторыми (мясными) блюдами из почек, в салаты, к рассольникам

Объявления на сайте