Рулет из молотого готового печенья

Автор KesN 07.06.2009 г. Рулет из молотого готового печенья Мелко накрошить 1 пачку печенья (250 г) и пропустить его через мельничку для помола ореховых ядер. Прибавить 125 г сахарной пудры, 1 1/2 столовые ложки какао и 2 чайные ложки безосадочного кофе, растворив его 2 кофейными чашками теплой воды (безосадочный кофе можно заменить обыкновенным натуральным молотым кофе).

Смесь хорошо размешать и вымесить, как тест Затем выложить на смоченную водой пергаментную бумагу и придать форму прямоугольного пласта толщиной приблизительно 1 см. Растереть добела 125 г сливочного масла со 120 г сахарной пудры, прибавить 1-2 порошка ванидина и нанести смесь равномерным слоем на прямоугольный пласт.

При помощи пергаментной бумаги завернуть его рулетом. В течение нескольких часов выдержать рулет в холодильнике или в холодном месте Затем удалить бумагу и положить рулет на продолговатое блюдо.

Измельчить на гер ке слегка подогретый шоколад и посыпать рулет.

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте