Шоколадные булочки с апельсиновым вареньем

Автор Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 10.10.2009 г.

Ингредиенты:

  • 150 г муки
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 3 яйца
  • 3 ст. ложки теплой воды
  • 2 ст. ложки какао
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 150 г темного шоколада
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • щепотка соли
  • Для пропитки и глазури: 150 г апельсинового варенья
  • 40 г сливочного масла
  • 100 г темного шоколада
  • 2 ст. ложки теплой воды

Духовку подогреть до 180°С. Сливочное масло растворить на водяной бане. Отделить белки от желтков. В комбайне взбить желтки с водой и сахаром, прибавить ванильный сахар, влить теплое масло. Затем прибавить муку, разрыхлитель, какао и 50 г шоколада, покорежив его на кусочки. Взбить белки со щепоткой соли в плотную пену и осторожно использовать в тесто. Смазать не очень большие формочки для выпечки сливочным маслом, наполнить их тестом и выпекать 20–25 мин.. Подогреть апельсиновое варенье. Растопить шоколад сообща со сливочным маслом и теплой водой. Горячие булочки пропитать вареньем, а как скоро они немного остынут, полить шоколадной глазурью. готовы.

 

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира  из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте