"Уши Амана"

09.11.2009 г. "Уши Амана"

"Уши Амана" - классическое еврейское печенье. Это один из множественных разновидностей, близится для тех, кто держится поста.

Ингредиенты для теста:

  • 200 г. маргарина
  • 0,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана апельсинового сока (можно молоко)
  • 0,5 пакетика разрыхлителя для теста
  • 0,5 кг. муки

для начинки:

  • 100 г. молотого мака
  • 1/3 стакана воды
  • 3/4 стакана сахара
  • грецкие орехи
  • мёд

В кастрюльке довести до бушевания воду с сахаром, прибавить мак и чуть-чуть манки и при медлительном кипении, всё времена мешая, готовить до пропадания жидкости. Немного остудить. Добавить ореховую пасту - размолоть орехи и прибавить мёд. Всё как следует смешать. Тесто раскатать, вырезать кружочки, положить начинку и слепить "треугольники". Выпекать до готовности при горячке 180 гр. "Уши Амана" склонны.

Приятного Аппетита!!!

Справочник по кулинарии

Урама – так называется хворост, выглядящий как лапшевидные спиральки. В переводе слово обозначает «спираль»; заимствовано из кухни Украины и России. Обезжиривание – уменьшение (снятие) жирности с готовых соусов, куриных или мясных бульонов, которые готовятся с использованием какого-либо жира, являющегося нежелательным для конечного потребителя. Осуществляется обезжиривание только с охлаждённого блюда путём удаления с поверхности застывшего жира. Метод изъятия жира из соуса находящегося в горячем состоянии или снятие его с горячего бульона, не приносит нужных результатов и поэтому называется иллюзорным или неполным.

Объявления на сайте